J'ai découvert, depuis quelques temps, les gâteaux invisibles et j'avoue que j'adore ça.

J'ai voulu tester une version salée. Je ne le regrette pas, nous nous sommes régalés. 

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Ingrédients :
800 g de courgettes
2 brins de menthe fraiche
2 oeufs
100 g de chèvre frais
1 CS d'huile d'olive
10 cl de lait
70 g de farine
1 sachet de levure chimique
sel et poivre


Préparation :

Préparez la pâte. Effeuillez et ciselez finement la menthe. Dans un récipient, cassez les oeufs, ajoutez le chèvre et à l'aide d'un fouet, battez vivement puis versez l'huile d'olive, le lait et ajoutez la menthe. Réunissez la farine, la levure, sel et poivre. Tout en continuant de remuer, tamisez progressivement le mélange sur la pâte. La pâte doit être homogène et sans grumeaux.

Préchauffez le four à 200°. Otez les extrémités des courgettes et pelez-les une fois sur deux. A l'aide d'une mandoline, taillez chaque courgette en rondelles très fines, déposez-les au fur et à mesure dans la pâte. Remuez régulièrement et délicatement pour les enrober de pâte.

Versez la pâte dans un moule en silicone (ou si moule normal huilé et fariné). Lissez bien la surface à l'aide d'une spatule.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes, la surface doit être dorée.

Laissez refroidir un peu et démoulez. Vous pouvez déguster ce gâteau invisible tiède ou froid.

Bon appétit


Pour les ww : le gâteau complet fait 19 pp soit pour 8 personnes : 2 pp - pour 4 personnes : 5 pp