Le jardin commence à nous donner de jolies courgettes. Une envie de ratatouille maison pour accompagner du poisson et du riz et voilà un plat complet.

J'ai décidé de le faire à la mijoteuse pour le côté pratique et j'aime tellement utiliser cet appareil.

 

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Ingrédients :
2 courgettes
1 aubergine
2 tomates
des herbes de provence

Préparation :

Lavez et coupez les légumes en dés ou tranches.

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Placez le tout dans la mijoteuse, parsemez d'herbes de provence, ajoutez un peu d'eau (j'ai mis 20 cl) et faites mijoter pendant 4 h en mode high.

Dégustez bien chaud !

Bon appétit !

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