Petite invention qui a eu un succès fou à la maison !

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Pour 6 personnes (1.5 FP/pers.) :
4 courgettes
3 oeufs
12 cl de lait
20 cl de soja cuisine
1 grosse CS de boursin cuisine échalote/ciboulette
1/4 de poivron

Préparation :
Cuisez les courgettes coupées en fines rondelles à la vapeur une dizaine de minutes et égouttez-les.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le soja cuisine, le lait et le boursin. Ajoutez les courgettes et le poivron coupé en petits dés. Mélangez bien.

Versez dans des ramequins ou petits moules en silicone.

Enfournez à 200° pendant 35 minutes environ.

Bonne dégustation !

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