Moelleux sans gluten ni lait
Pour le baptême de mon neveu (allergique au lait), je voulais lui faire un gâteau qu'il puisse manger mais également sa maman et sa sœur (allergiques toutes deux au gluten), j'ai donc repensé pour remplacer le beurre à la margarine 100% végétal que j'utilisais quand mon mini était lui aussi allergique à la protéine de lait. Et voici un délicieux moelleux aux amandes et aux pommes ! Un délice ! avec un des personnages favoris de mon neveu ;)
Ingrédients :
100 g de maizena
60 g de poudre d'amandes
2 cc de levure sans gluten (je l'ai trouvé chez Truffaut dans la gamme scapcooking)
4 oeufs
100 g de sucre
50 g de margarine 100% végétal (St. Hubert)
2 pommes
Préparation :
Préchauffez le four à 180°
Beurrez et sucrez un moule (je l'ai juste sucré car j'ai utilisé un moule en silicone).
Epluchez et coupez les pommes en petits quartiers.
Mettez le sucre avec les œufs dans un saladier, fouettez à l'aide d'un batteur pendant 8 à 10 minutes pour faire doubler la préparation. Ajoutez la maïzena et la poudre d'amandes. Ajoutez ensuite la levure et la margarine fondue.
Mélangez bien, ajoutez les morceaux de pommes et versez dans le moule. Saupoudrez le dessus d'un peu de sucre pour un côté croustillant.
Enfournez pendant 20 à 30 min.
Laissez refroidir et démoulez.
Bon appétit
Le barbapapa est fait en pâte d'amandes
Lapin de Pâques
Pour fêter pâques, j'avais envie d'un gâteau au chocolat ! Pourquoi pas un lapin de pâques ? Et hop en recherche de recette et c'est parti pour un moelleux au chocolat/noix de coco !
Ingrédients :
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 tablette de chocolat noir
- 4 œufs
- 1/2 sachet de levure
- 3 cs de noix de coco râpée
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°
Faites fondre le chocolat et ajoutez ensuite le beurre, mélangez bien pour faire fondre le tout.
Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis la noix de coco.
Separez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez-les à la préparation au chocolat. Montez les blancs en neige.Incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez le tout dans un moule (en silicone pour moi), enfournez pendant 35 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler.
Bonne dégustation !
La renverse aux pommes
Un dessert inspiré du livre : "les meilleurs desserts de Bretagne" offert par mon Amie Viviane (encore merci à toi), ce gateau a eu beaucoup de succès. J'ai juste modifié légèrement la recette car il me manquait quelques ingrédients, mais malgré cela on s'est régalé.
place à la recette :
Ingrédients :
- 3 pommes
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de sucre
- 3 oeufs
- 100 g de beurre demi-sel fondu en pommade
- 4 CS d'eau de vie de cidre
- 5 CS de caramel liquide
Préparation :
Beurrez un moule à manqué anti-adhésif et versez-y le caramel. Epluchez les pommes et coupez-les en lamelles (pour moi fait avec mon super "épluche-coupe pommes") et disposez-les en rosace sur le caramel. Parsemez de petits morceaux de beurre.
Préparez la pâte : séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre. Incorporez petit à petit la farine mélangée à la levure puis le beurre fondu.
Montez les blancs en neige et amalgamez-les délicatement à la pâte. Versez la pâte dans le moule.
Enfournez à four chaud à 180° pendant 25 à 30 min.
Laissez tiédir au sortir du four puis renversez sur un plat de service.
Servez tiède ou froid.
Bonne dégustation !
mousse aux spéculoos ww
Aujourd'hui, dimanche, c'était piscine ce matin avec mes zoms. Pendant ce temps-là, ma puce nous préparait un petit repas : spaghetti carbonara
et surtout mousse aux spéculoos
mais ww ! et oui meme au régime on peut se régaler ! c'était délicieux ! à refaire !
j'imagine que vous voulez la recette ???
vous êtes sure ?????
allez je suis gentille, je partage ;)
Pour 4 personnes :
- 18 speculoos
- 3 blancs d’œufs
- 6 CS de crème fraiche à 5%
Préparation :
réduire les 2/3 des biscuits en poudre et bien les mélanger à la crème. Incorporer ensuite les blancs d’œufs montés en neige ferme.
Ajouter ensuite le 1/3 de biscuits en grosses miettes directement dans la mousse ou au-dessus.
Réserver au froid 2h environ avant de servir. Je pense qu'une nuit complète au frais serait le mieux pour que la mousse soit plus "aérienne"
Bonne dégustation !
cake au chorizo/coeur d'artichaud/curry
Dans le cadre d'un défi swap "cuisinons - Printemps 2012" du forum "la bouteille", j'ai reçu de chounet24 ceci :
+ 
et du curry madras : 
avec lesquels j'avais le défi de cuisiner quelque chose, je cherchais et ma puce me dit : pourquoi pas un cake ? et voilà l'idée était lancée, me restait à la réaliser (aussitot dit aussitot fait ;) )
Ingrédients :
- 100 g de chorizo
- 280 g de coeur d'artichauts
- 0.5 cc de curry madras
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile (olive ou tournesol)
- 12.5 cl de lait tiède
- 100 g de gruyère râpé (râpé moi même j'aime mieux ;) )
Préparation :
Dans le bol du robot, mélangez les oeufs, la farine, la levure, sel et poivre et curry. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez bien puis incorporez petit à petit l'huile et le lait.
Ajoutez ensuite les coeurs d'artichauts (coupés s'ils sont trop gros) et le chorizo coupé en petits dés, mélangez à la main.
Versez dans un moule à cake en silicone (ou dans un moule graissé ou chemisé de papier de cuisson).
Enfournez à four chaud à 180° pendant 45 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit sortir "propre").
Dégustez avec une petite salade verte, et voici un diner vite préparé et délicieux.
le colis contenait également 2 pocheuses à oeufs, un minuteur à oeufs, des moules à chocolat, une très jolie carte, deux cartes avec recettes, un "couteau" à julienne, des fèves pour ma collection et des explications pour réaliser des chiens au tricot (demandé par mon mini), voici la photo :
j'ai vraiment été gatée, encore merci Chounet24, j'espère pouvoir te gater sur un autre swap prochainement.
je ne vous oublie pas.....
.... mais
ma santé s'est quelque peu dégradée cette semaine, me conduisant (en ambulance) aux urgences mardi :-( !
retour à la maison mardi soir avec prescription : repos, repos et repos :-(
difficile de ne rien faire mais bon pas le choix et puis vraiment trop mal pour faire autre chose que me reposer (c'est meme mon chéri qui gère les repas, pas le courage, la force, l'envie de cuisiner :-( )
je n'ai donc rien à vous montrer cette semaine ! j'espère reprendre le rythme "normal" la semaine prochaine sauf..... si le chirurgien que je vois demain ne décide d'une opération ! dans ce cas je préférerai que ce soit tres rapidement pour :
- ne pas cogiter trop longtemps
- retarder l'accueil du petit bout de chou qui doit débuter dans une quinzaine de jours (et mettre les parents dans la "panade")
- etre "tranquille" rapidement
Biz à toutes et tous !
Gâteau de riz
J'adore les gâteaux de riz mais n'avais jamais tenté de le faire. Cette idée me trottait dans la tête depuis plusieurs jours, il me fallait le faire mais bien sur le réussir et c'est chose faite. Nous nous sommes régalés ! vraiment délicieux.
Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur Marmiton en y apportant ma touche personnelle et j'ai bien fait ! un petit gout de cannelle hummmmmmmmmmmm
Pour 6 personnes :
- caramel (tout prêt pour moi mais vous pouvez aussi le faire avec 75 g de sucre et 3 CS d'eau)
- 200 g de riz rond
- 1 l de lait
- 1 gousse de vanille (ou 1 cc d'extrait de vanille liquide)
- 120 g de sucre à la cannelle
- 2 oeufs entiers
- 2 grosses CS de crème fraiche
- 120 g de raisins secs (que j'ai mis à tremper dans de l'eau tiède, mais vous pouvez les faire tremper dans du rhum ou du thé)
Préparation :
Si besoin, préparez votre caramel : Mettez le sucre et l'eau dans une casserole et cuisez sans remuer jusqu'à coloration dorée.
Nappez le moule de caramel en le tournant afin que le caramel soit réparti également.
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Mettez le riz rincé à l'eau froide dans une casserole et recouvrez-le d'eau. Faites-le cuire 3 à 4 min puis égouttez-le. Réservez.
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou l'extrait de vanille) ensuite enlevez la gousse et ajoutez le riz égoutté. Remettez sur feu doux et remuez avec une cuillère en bois pendant 30 minutes.
Dans un bol, mélangez au fouet les oeufs, le sucre et la crème.
Incorporez ce mélange au riz au lait et mélangez bien. Ajoutez les raisins égouttés, mélangez bien une nouvelle fois.
Transvasez dans le moule sur le caramel et fermez le moule avec un couvercle ou du papier d'aluminium.
Enfournez à four chaud pendant 30 minutes, sortez-le du four, attendez quelques minutes avant de démouler et dégustez-le tiède.
Bon appétit !
participation à un blog candy
Je tente ma chance en participant au blog candy organisé par "le blog de missbricole" ici
on sait jamais, meme si je ne gagne jamais, je tente toujours ma chance, peut etre qu'un jour une main innocente me sélectionnera ;) (bah quoi j'ai encore le droit de rêver).
Mais vous me direz : Qu'est-ce qu'un blog Candy?
Un blog Candy est un blog qui organise un jeu pour offrir un ou plusieurs lots aux participants.
voilà, n'hésitez pas à aller lui rendre visite !
galette poire/caramel au choco noir/noisettes
Pour fêter l'épiphanie et pour changer de la traditionnelle galette à la frangipane, j'ai tenté une improvisation................ réussie, hum une tuerie !
Ingrédients :
2 pâtes feuilletée (toute prête pour moi)
80 g de beurre
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (sucre vanillé maison pour moi)
100 g de noisettes en poudre
2 CS de caramel au chocolat noir (ramené de nos vacances en Bretagne)
2 oeufs
des poires au sirop maison
Préparation :
Faire fondre le beurre.
Battez les oeufs avec les sucres. Ajoutez le beurre fondu et les noisettes en poudre. Mélangez bien.
Etalez la première pâte (en gardant le papier de cuisson en dessous) sur une plaque à pâtisserie.
Répartissez dessus la préparation oeufs/sucre/beurre/noisettes en laissant un bord de pâte pour pouvoir la souder avec celle du dessus.
Déposez la fêve,
puis coupez les poires en fines lamelles et répartissez sur la galette.
Déroulez la deuxième pâte, posez-la sur la galette en roulant légèrement les bords ensemble, appuyez avec une fourchette puis faites des "dessins" sur le dessus avec un couteau.
Badigeonnez d'un mélange de lait et jaune d'oeufs.
Enfournez à four chaud à 180/200° pendant 20 à 25 minutes.
Bonne dégustation et VIVE LE ROI
bonne année
Je vous souhaite à toutes et tous, mes fidèles "lecteurs"
bisous
